Que luego no se diga que no hay tiempo para cocinar.
Ingredientes (4 personas):
- 500g de lazos de colores (o espirales).
- Una cebolla.
- Una zanahoria.
- Medio pimiento verde.
- Media berenjena.
- Un manojillo de brécol.
- Salsa de tomate (mejor hazla tú mismx!!!).
- Dos dientes de ajo.
- Hierbabuena al gusto.
- Aceite de oliva 0,4º.
- Aceite de oliva 1º.
- Pimienta negra en polvo.
- Sal.
Preparación:
Poner agua en abundancia en una cacerola (mejor con la tapa que así se calienta antes y gastamos menos electricidad/gas/leña). Cuando comience a hervir echar sal al gusto y la pasta. Al cabo de unos 8 minutos (aproximadamente, todo depende de cómo te guste la pasta) retirar del fuego, verter en un escurridor y lavarla con agua fresca. Escurrir. Saltear los dos dientes de ajo picaditos en aceite de oliva 1º, y cuando comiencen a dorarse, añadir la hierbabuena picadita también. Rehogar durante unos segundos a fuego lento (que no se dore la hierbabuena, es sólo para que el aceite coja la esencia de ésta) y añadir la pasta para calentarla y para que coja saborcillo. La base de la receta ya la tienes hecha!!
Ahora, por otro lado troceas los vegetales en juliana (es decir, como "en palitos") y pones a calentar aceite de oliva 0,4º en una sartén. Cuando esté caliente sofríes la cebolla, añades la zanahoria, el pimiento y la berenjena, y luego los "arbolitos" de brécol. Cuchara de palo en mano le das un par de meneos, le echas un poco de sal, un poco de pimienta negra en polvo, un poquito de agua y lo tapas todo. Sí, lo tapas para que con el vapor se vayan haciendo y así evitas echar taaanto aceite. Cuando estén pochados, le echas la salsa de tomate y le bajas el fuego. Le das un par de meneos de nuevo y esperas a que el agua se evapore para que la salsa se espese.
y.... ¡¡¡¡ a comer !!!
También queda genial la pasta sola, sin guarnición, y añadiéndole al ajo y a la hierbabuena un par de guindillas (jejeje). O incluso con aceitunas negras cortaditas en rodajas también está de muerrrrrte.
La tapa es una idea genial, y para mí las mejores son las que tienen unas ranurillas que dejan salir algo de vapor para que no se cuezan los vegetales del todo. Me gusta que hagan "crack" cuando luego te los comes.
Ahora, por otro lado troceas los vegetales en juliana (es decir, como "en palitos") y pones a calentar aceite de oliva 0,4º en una sartén. Cuando esté caliente sofríes la cebolla, añades la zanahoria, el pimiento y la berenjena, y luego los "arbolitos" de brécol. Cuchara de palo en mano le das un par de meneos, le echas un poco de sal, un poco de pimienta negra en polvo, un poquito de agua y lo tapas todo. Sí, lo tapas para que con el vapor se vayan haciendo y así evitas echar taaanto aceite. Cuando estén pochados, le echas la salsa de tomate y le bajas el fuego. Le das un par de meneos de nuevo y esperas a que el agua se evapore para que la salsa se espese.
y.... ¡¡¡¡ a comer !!!
También queda genial la pasta sola, sin guarnición, y añadiéndole al ajo y a la hierbabuena un par de guindillas (jejeje). O incluso con aceitunas negras cortaditas en rodajas también está de muerrrrrte.
La tapa es una idea genial, y para mí las mejores son las que tienen unas ranurillas que dejan salir algo de vapor para que no se cuezan los vegetales del todo. Me gusta que hagan "crack" cuando luego te los comes.
Y para lxs interesadxs:
Brécol crudo: prot vegetal (3,0 g); Na (13 mg); K (370 mg); Ca (93 mg); Mg (25 mg); P (674 mg); Fe (1,4 mg); Vit. A (105 µg); Carot. (630 µg); Ac. Fólico (110 µg); vit. C (110 mg).
Brécol hervido: prot. vegetal (3,0 g); Na (9 mg); K (182mg); Ca (76 mg); Mg (16 mg); P (59 mg); Fe (1,0 mg); Vit. A (72 µg); Carot. (430 µg); Ac. Fólico (73 µg); vit. C (60 mg).
NOTA: las proteínas se encuentran expresadas en g/100g; los lípidos en g/100g; los minerales (sodio, potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro), en mg/100g; la vitamina hidrosoluble ácido fólico la y liposoluble vitamina A, expresadas en µg/100g. La vitamina C (hicrosoluble), expresada en mg/100g. Los carotenoides son los pigmentos de los vegetales a partir de los cuales podemos sintetizar vitamina A; es decir, son los precursores de ésta.
En wikipedia hay una tabla muy completa con las cantidades diarias recomendadas (CDR).
